日本食品安全委員會(huì)于3月14日召開(kāi)會(huì)議，就如何從食品中安全攝取重金屬鎘等問(wèn)題進(jìn)行了討論。會(huì)議闡述了鎘對(duì)人體健康的影響，并對(duì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)進(jìn)行了報(bào)告。根據(jù)調(diào)查，人體從食品中攝取重金屬鎘的比例分別是：谷類36.5%,魚(yú)貝類24.5%,蔬菜海藻類12.0%,雜糧芋頭類8.1%,有色蔬菜類7.1%等。魚(yú)貝類中頭足類和貝類內(nèi)臟中的重金屬鎘含量較高。