日本消費者生活方式的改變影響著整個水產品市場進口情況，根據日本漁業協會報告，日本蝦市場進口產品由家庭烹飪蝦向快餐蝦產品轉變。在外就餐人數也有所增長。這種趨勢主要是由日本人口負增長率、家庭人口數量日益減少造成的。

跟去年同期相比，今年1-5月份日本市場進口量增長7.71%，而進口額僅增長1%。另一方面，加工蝦產品，亦稱增值產品進口量比去年同期增長3%，進口額增長8%。由此可知，過去五年內日本蝦市場進口趨勢比較復雜。

2006年蝦進口現狀

在整個水產品進口市場中，蝦產品仍然居第一位置。去年冷凍原料蝦和加工蝦進口總額占日本水產品市場進口總額的16.8%。然而，由于過去幾年需求疲弱，冷凍原料蝦市場仍不太穩定。另一方面，加工蝦產品進口量持續增長。

今年第一季度，日本蝦市場進口趨勢跟去年類似，冷凍原料蝦供應量比去年和前年同期均有所減少。但是國內超市、自主商店和蝦原料加工企業需求量有所增加。四個亞洲主要蝦生產國家泰國、中國、越南和印度尼西亞為日本蝦市場的主要供應商。面包蝦、壽司蝦和煮熟加工蝦為蝦加工產品的主要進口類別。

煮熟蝦產品(同樣也是加工產品)包括冷水蝦系列，今年初期進口量略有下降。

冷凍蝦原料進口量有所減少

養殖黑虎蝦和白蝦是冷凍原料蝦進口的主要類別。目前國際市場上養殖蝦產品主要為黑虎蝦、白蝦和斑節對蝦，進入日本市場的亦如此。黑虎蝦產品主要為帶頭蝦、去頭帶殼蝦、去頭去殼蝦以及其他形式類別。隨著日本國內對加工蝦產品需求量的增多和加工成本的增長，蝦(nobashi)依然是日本市場上冷凍去頭蝦的首要替代產品。

日本市場冷凍養殖白蝦原料需求量同樣有所增長。由于價格因素影響，雖然規格比黑老虎蝦小的多，但在日本市場上已擁有一席之地，超市是帶頭白蝦原料的主要出路，解凍之后論斤或者論片賣。超市分享了零售市場帶頭黑虎蝦一部分份額。

蝦加工商對去殼白蝦需求量也有所增長，日本成千上萬的面館是去殼蝦的主要消費者。

根據以前報告預測，在春節和今年1-5月份黃金銷售季節日本市場蝦銷售量將大幅度增長，然而，盡管日本市場沒有存貨，2006年1-4月份蝦進口量仍然很低。亞洲蝦由于受到黑虎蝦和白蝦供應情況的影響，收獲季節只好延遲。

印度尼西亞、越南、印度和孟加拉國是冷凍黑虎蝦的主要供應商。最近緬甸黑虎蝦銷售量也有所增長。然而，從越南和印度尼西亞進口的蝦產品中很大一部分為去殼去頭蝦.,再加工者和食品加工商為該產品的主要購買者。從印度、孟加拉國和緬甸進口的產品主要為冷凍去頭帶殼蝦，此產品需求量有所減少，帶頭黑虎蝦的主要供應商為菲律賓，以及馬來群島、泰國和印度尼西亞。

日本市場上帶頭白蝦主要用于零售，產品來自中國和泰國，同時，中國還提供大量的去殼白蝦，當然，也有一部分來自越南和泰國。

展望

一般來說，在經過12-3月份四個月的修整期后， 5月初養殖蝦供應量有所改善，但2006年這種情形有所變化，由于天氣寒冷，致使泰國白蝦育苗期延時，從而導致印度和越南黑虎蝦供應量持續低蘼，一直持續到今年6月末期。由于國際市場蝦價格令人失望，今年印度南部國家蝦養殖業主的積極性明顯降低。泰國決定提高黑虎蝦養殖量，達到泰國養殖蝦總量的30%，以改變供應短缺的現狀。跟去年相比，泰國蝦出口到歐盟關稅有所降低，更多的產品出口到歐盟地區進行再加工。

盡管供應量比較低，日本市場冷凍蝦價格對亞洲蝦加工商來說，依然沒有太大的吸引力，僅有那些再加工蝦產品在日本市場有一定利潤可賺。