日本這次禁用的38種食品添加劑是在對本國市場進行調查后，認為基本上已經不再生產和銷售。因此有關部門決定將這38種食品添加劑從現有名單中去除。而且，一旦該法規通過，日本市場將禁止銷售這些添加劑，同時禁止銷售含有此類添加劑的食品。日本此舉一方面是為了便于市場監管，另一方面也是為了確保食品的食用安全。

廣州出入境檢驗檢疫局食品檢驗實驗室 李志勇博士：其中（38種食品添加劑）的有些物質，當年認為對人體的危害不大，但隨著科學發展，證明這些物質對人體有一定的危害。

由于我國和日本對食品添加劑的分類標準不同，這38種添加劑中，我國只允許將曲酸和花生衣紅用于食品生產。鯨蠟、巴拉塔樹膠、L-巖藻糖雖然仍在生產，但不作為添加劑用于食品生產。

目前，添加劑在食品行業中運用廣泛，不僅可以改善外觀、口味，還可以延長食品的保質期，而常見的食品添加劑有甜味劑、防腐劑、色素等。由于提取方式不同，食品添加劑分為化學合成和天然物質兩種。人們一般認為，天然物質對人體無害，但科學研究證明，一些植物本身也含有毒素，如果攝入過量，就會危害健康，如黑胡椒中就含有一種致癌物質。所以，世界各國對添加劑的用量有著非常嚴格的限制。

廣州出入境檢驗檢疫局食品檢驗實驗室 李志勇博士：應該說使用范圍越來越廣是一種趨勢，有些功能，象抗氧化、防衰老功能，保健功能也是通過食品添加劑來實現的。

目前，聯合國糧農組織和世界衛生組織已經專門成立了委員會對食品添加劑的安全性進行評估，并有通用標準供各國參考。在這種背景下，我國企業應積極關注相關標準的動向，采用替代物質，或開發具有保健功能的食品添加劑，加工食品時也要嚴格執行國際標準，以提高產品的附加值。

日本禁用的38種食品添加劑

曲酸、花生衣紅、鯨蠟、巴拉塔樹膠、大麥殼抽提物、甜菜皂角苷、L-巖藻糖、檳榔果抽提物、加拿大香脂、無花果樹葉抽提物、莫內林、奇異果抽提物、柑橘種子抽提物、可食美人蕉抽提物。