中國出口到日本的水產熟食每年持續增加，2003年出口總形勢未發生衰減。魷魚相關產品的出口保持了歷史最高記錄，螃蟹、對蝦、鮐魚、大麻哈魚、狹鱈魚子、沙丁魚都更新了歷史最高記錄。但因最大項目——鰻魚出口存在殘留抗生物質問題，具有安全隱患，受到冷落，比上年出口減少15000噸，從而影響了整個水產對日出口數量，使得出口總量比上年略有下降。