挪威已經(jīng)發(fā)現(xiàn)飼料中過度的礦物質(zhì)成分與養(yǎng)殖鱈魚中的黑色血管有關(guān)。

如果飼料中的礦物質(zhì)成分太高的話，那么就會(huì)產(chǎn)生黑色素。之后在血管周圍儲(chǔ)存，使得呈現(xiàn)黑色。“養(yǎng)殖鱈魚魚塊呈現(xiàn)的黑色血管表明了未來潛在的經(jīng)濟(jì)損失。行業(yè)出現(xiàn)的信號(hào)顯示，這可能被作為一種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也許導(dǎo)致銷售價(jià)格的降低。”研究人員說道。

養(yǎng)殖鱈魚中的黑色血管與礦物質(zhì)混合物中的銅成分之間的關(guān)系現(xiàn)在已經(jīng)被好好研究。調(diào)查結(jié)果表明，飼料中銅成分的過多使用，超過鱈魚的自然需求，導(dǎo)致黑色血管事件的發(fā)生。

沒有使用含有銅成分或其他礦物質(zhì)添加劑的鱈魚不會(huì)產(chǎn)生不利的反作用。當(dāng)與那些全貌含有過多礦物質(zhì)成分的鱈魚比較時(shí)，那些未食用過多礦物質(zhì)含量的鱈魚所呈現(xiàn)生長速度和品質(zhì)是完全不同的。此次調(diào)查結(jié)果顯示，沒有給予過多礦物質(zhì)含量食用的鱈魚皮膚顏色稍淺一些。

Fiskeriforskning幾年來，一直進(jìn)行系統(tǒng)性的調(diào)查研究，記錄養(yǎng)殖鱈魚的生長狀況。對(duì)于水產(chǎn)業(yè)來說，與肌肉品質(zhì)有關(guān)的水產(chǎn)業(yè)中集中于海水漁產(chǎn)品的礦物質(zhì)過多使用是非常重要的。

此研究得到挪威創(chuàng)新基地的資助。此調(diào)查研究將會(huì)在2006年內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行，將包括一些已呈現(xiàn)黑色血管的漁產(chǎn)品通過改變飼料和飼養(yǎng)方式，是否能夠降低其黑色程度。