摩洛哥海岸線長2600多公里，可從事捕撈的海域面積超過100萬平方公里，其漁場種類豐富、密度較高，是世界上少有的優良漁場之一，其漁業在國民經濟中占有非常重要地位。

海產品加工業是摩洛哥食品加工業的重要組成部分，目前共有企業200多家，從業人員35000多人。海產品加工業大都分布在沿海城市，阿加迪爾占24%、薩菲占12%、卡薩布蘭卡占11%、納道爾占8%、拉尤恩6%、得圖安和坦坦各占4%。海產品加工業占摩食品出口的50%，全部出口的12%。該產業對摩海洋捕撈70%的產品進行了加工處理，并將其中85%的海產品出口到全球五大洲。2005年，摩海產品出口達407383噸，價值87億迪拉姆。

毫無疑問，當今的摩洛哥已成為北非地區最大的海產品加工和出口平臺，具有罐頭加工、海產品半加工、海產品保鮮、冷凍及魚粉、魚油加工及海帶處理等多種工業能力。

罐頭加工業

摩洛哥在魚罐頭加工生產方面具有長期的經驗和技術，目前共有43家處理加工企業，年處理能力為30萬噸，雇用長期和季節性員工21000人。2005年出口11.8萬噸，出口額20億迪拉姆，摩洛哥已成為世界第一大沙丁魚罐頭出口國。

魚品半加工業

魚品半加工限于魚季，主要是對鳀魚（ANCHOIS） 進行處理以及對一些海產品進行腌制。這一產業目前有20家生產企業（魚片加工及魚類保鮮）以及十余家季節性企業，就業人員6000人，其中1000人為長期工，5000人為季節工。該產業2005年出口量為16000噸，出口額9.3億迪拉姆。

陸地冷藏業

該行業目前大約有150家企業，根據摩洛哥的章魚和深海魚發展狀況，大部分企業都集中在摩南部，提供了6000個就業崗位，包括冷凍拖網漁船，2004出口74343噸，實現出口產值28億迪拉姆。

魚品保鮮業

該行業目前大約有50多家企業，正常運轉的只有40幾家，提供了2000多個就業崗位，長期員工和季節工各1000人。該行業年處理白魚42000噸，主要出口市場是歐洲，其中僅西班牙就占了73%的份額，2005年出口產值13億迪拉姆。

魚粉和魚油加工業

摩洛哥的魚粉和魚油加工已有40多年的歷史，最近20年來飛速發展，目前共有30多家企業，主要分布在阿加迪爾、薩菲、坦坦、埃薩維拉和拉尤恩沙丁魚港。該行業從業人員1000余人，不包括8000名捕撈沙丁魚的海員，2005年出口魚粉63000噸，魚油29000噸，出口產值4.96億迪拉姆。

海帶加工業

摩洛哥海帶采掘業已有50多年的歷史，在半個多世紀的采掘過程中，業內人員積累了豐富的經驗，并在不斷開發著這一可再生天然資源的經濟價值。該行業目前在卡薩布蘭卡和埃勒.熱迪達哥有一家企業，年處理原海帶8000噸，加工后的1250噸瓊脂海帶幾乎全部出口。每年收獲季節為3個月，雇用人員10000人，長期從業員工400人。