英國蘭卡斯特大學Christina C. Hicks等研究人員提出了利用全球漁業(yè)應對微量營養(yǎng)素缺乏癥的新觀點。相關論文2019年9月25日在線發(fā)表在《自然》雜志上。

研究人員利用350多種海洋魚類中7種營養(yǎng)素的濃度，估算了環(huán)境和生態(tài)特征如何預測海洋有鰭魚類的營養(yǎng)成分。研究人員使用這種預測模型來量化海洋漁業(yè)中養(yǎng)分濃度的全球空間格局，并將養(yǎng)分產(chǎn)量與人群中微量營養(yǎng)素缺乏癥的患病率進行比較。研究人員發(fā)現(xiàn)，來自熱帶區(qū)域的物種含有較高濃度的鈣、鐵和鋅。較小的物種包含較高濃度的鈣、鐵和omega-3脂肪酸；并且來自寒冷區(qū)域或具有中上層進食途徑的物種包含更高濃度的omega-3脂肪酸。

養(yǎng)分濃度與漁業(yè)總產(chǎn)量之間沒有關系，這說明漁業(yè)的養(yǎng)分質量由物種組成決定。對于許多營養(yǎng)攝入不足的國家，海洋有鰭魚類捕獲的營養(yǎng)超過了生活在海岸100公里以內(nèi)的人群的飲食要求，當前的產(chǎn)量對5歲以下的兒童特別有影響。研究人員的分析表明，以魚為基礎的糧食戰(zhàn)略有可能為全球糧食和營養(yǎng)安全做出重大貢獻。

據(jù)了解，微量營養(yǎng)素缺乏癥每年造成約100萬人過早死亡，而且對于某些國家而言，其國內(nèi)生產(chǎn)總值最多可減少11％，這凸顯出需要著重于改善營養(yǎng)而不是簡單地增加糧食產(chǎn)量的糧食政策。盡管人們常常忽略了魚類（魚類是人體健康必不可少的生物可利用微量營養(yǎng)素的豐富來源），但人們?nèi)酝ㄟ^多種飲食來獲取營養(yǎng)素。對大多數(shù)魚類營養(yǎng)成分缺少了解，以及缺乏對各漁業(yè)之間養(yǎng)分產(chǎn)量如何變化的認知，阻礙了有效改變漁業(yè)對糧食和營養(yǎng)安全的潛力所需的政策轉變。

英文原文

DOI: 10.1038/s41586-019-1592-6

Source:https://www.nature.com/articles/s41586-019-1592-6