日前，由南海水產(chǎn)研究所郝淑賢、李來(lái)好、楊賢慶、石紅等發(fā)明的“一種凍蝦仁的保水方法”獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)，專(zhuān)利號(hào)為ZL201020244660.6。

該發(fā)明在于提供一種凍蝦仁無(wú)磷保水處理方法，該法綜合利用臭氧水殺菌，特殊保水劑浸泡處理控制蝦仁凍藏過(guò)程水分流失，提高產(chǎn)品風(fēng)味。

該發(fā)明提供的凍蝦仁無(wú)磷保水方法，改變了傳統(tǒng)凍蝦仁磷酸鹽保水工藝，可解決冷凍貯藏過(guò)程中失水變色問(wèn)題，避免以往磷酸鹽保水劑會(huì)使蝦仁制品產(chǎn)生令人不愉快的金屬澀味且不利于人體健康事件的發(fā)生，提高蝦仁制品質(zhì)量形象與價(jià)格，促進(jìn)其經(jīng)濟(jì)效益的提升。