日前，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所顧錦鴻等人發(fā)明的“一種新型人造奶油生產(chǎn)系統(tǒng)及工藝”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，專利授權(quán)號(hào)：ZL 201210124401.9。

本發(fā)明公開了一種新型人造奶油生產(chǎn)系統(tǒng)，包括過濾殺菌裝置、預(yù)冷裝置、急冷裝置、制冷供給裝置、捏合裝置和熱水供給裝置。本發(fā)明人造奶油生產(chǎn)系統(tǒng)中設(shè)置了過濾殺菌環(huán)節(jié)，保證了物料的品質(zhì)；設(shè)置了預(yù)冷系統(tǒng)，降低了進(jìn)入急冷機(jī)前物料的溫度，保證了物料進(jìn)入急冷機(jī)的冷卻效果；在急冷機(jī)中設(shè)置了軸內(nèi)熱水循環(huán)，避免了物料凍結(jié)在軸上，在捏合機(jī)中設(shè)置溫升控制環(huán)節(jié)，消除了結(jié)晶熱和機(jī)械熱對捏合過程品質(zhì)的影響；此外在急冷機(jī)和捏合機(jī)的物料出口處分別設(shè)置了背壓調(diào)節(jié)裝置，實(shí)現(xiàn)了急冷和捏合過程中的壓力調(diào)節(jié)；本發(fā)明可以實(shí)現(xiàn)人造奶油生產(chǎn)過程中溫度、壓力、溫升控制等，解決了傳統(tǒng)人造奶油加工設(shè)備工藝粗糙，品質(zhì)難以監(jiān)控等問題，保證了人造奶油的品質(zhì)。