日前，由中國水產科學研究院南海水產研究所楊賢慶、林婉玲、刁石強等人發(fā)明的“一種食品直接浸漬凍結用的凍結液”獲得國家發(fā)明專利授權，專利號為ZL 2012 1 0196843.4。

該發(fā)明公開了一種食品直接浸漬凍結用的凍結液，該凍結液組分完全采用對人體健康無害的物質。采用甜菜堿為凍結液的主原料為本領域首創(chuàng)，甜菜堿是現(xiàn)有慣用的食品添加劑，在本發(fā)明中用作食品直接浸漬凍結的凍結液具有凍結速率快、低能耗、凍結均勻、安全無毒無害、性能穩(wěn)定的特點。本發(fā)明既解決了凍結液的食用安全問題，又擴展了甜菜堿的應用范圍。