近日，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所劉淇研究員等研究發(fā)明的“一種鮮海蜇的冷凍保存方法”獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，專利號(hào)：ZL2017113658605。

本發(fā)明通過(guò)使用K-型卡拉膠溶液和氯化鉀溶液浸泡鮮海蜇，再進(jìn)行冷凍保存，從而有效克服現(xiàn)有的海蜇冷凍加工存在的保水率低的問(wèn)題，將冷凍海蜇的保水率從低于50％提高到80％以上，而且本發(fā)明方法保存的鮮海蜇的口感也很好。